segunda-feira, 26 de novembro de 2012

TORTA DE BACALHAU E FIAMBRE


Ingredientes:1 cebola 3 dentes de alho 1 dl de azeite, 1 ramo de salsa 100 g de bacalhau 1 dl de molho bechamel de compra 4 colheres (sopa) de farinha 1 colher (chá) de fermento em pó 4 ovos, sal e pimenta q. b. 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres(sopa) de pão ralado 150 g de fatias de fiambre 1 folha de louro 4 folhas de alface 
Preparação:
Refogue a cebola e dois dentes de alho picados no azeite. Transfira para um copo misturador e junte a salsa picada e o bacalhau previamente cozido e lascado. Triture bem e misture o molho bechamel , a farinha e o fermento.
 Envolva as gemas batidas e, por fim, as claras em castelo firme. Tempere com sal e pimenta. Forre um tabuleiro com papel vegetal. Unte-o com metade da manteiga e polvilhe com o pão ralado.

 Verta o preparado de bacalhau e asse a 200 graus por 25 minutos. Disponha uma folha de papel vegetal sobre um pano esticado e unte-a com a restante manteiga. Desenforme a massa e cubra com as fatias de fiambre. Enrole e deixe repousar, por 20 minutos.

 Entretanto, ferva 1 dl da água do bacalhau com o restante alho esmagado, o louro e o tomate aos pedaços. Tempere com sal e retire o louro. Triture com a varinha-mágica e passe por um passador. Sirva a torta com as folhas de alface e o molho de tomate.Como devem ver eu saltei esta parte.
Receita da outra cozinha.

domingo, 23 de setembro de 2012

CAROLINOS RECEITA DA MINHA AVÓ


Ingredientes:
3 ovos
400g de açúcar amarelo
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa de margarina derretida
250 g de farinha
3 dl de leite
1 colher (chá) de bicarbonato
margarina para untar
farinha para polvilhar
150 de miolo de noz picado
açúcar para polvilhar
Preparação:
Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até obter uma mistura cremoso. Junte a canela, o mel, a margarina, a farinha, o leite e o bicarbonato e bata durante 20 minutos.Entretanto, ligue o forno a 180 graus. Barre um tabuleiro com margarina e polvilhe-o com farinha. Verta a mistura anterior para o tabuleiro, polvilhe com as nozes e leve ao forno durante 20 minutos.


 Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer totalmente. Corte depois em cubos, passe-os por açúcar e sirva-os. Gostava que as minhas amigas (os). Experimentassem para ver o que é bom e fácil de fazer. Um beijinho do

NUNO MIGUEL!
ESTA RECEITA VEM DA OUTRA COZINHA.


sábado, 22 de setembro de 2012

ARROZ DE FRANGO À MEXICANA


Ingredientes:
1 frango 5 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada
2 dentes de alho, picados 1 lata de tomate pelado, picado
sal e pimenta q.b. 1 colher de chá de pimentão doce 1colher
de café de cominhos, 1 pimento vermelho, 200 g de milho
300 g de arroz basmati.
PREPARAÇÃO:
1. Aloure o frango no azeite, até ficar bem douradinho. Junte a cebola e os dentes de alho e deixe refogar. Junte o tomate e tempere com sal, pimenta, o pimentão doce e os cominhos. Mexa, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos.
2. Limpe o pimento de sementes e peles brancas e corte-o em tiras finas. Junte-o ao frango, bem como o milho e o arroz. Adicione 1 litro de água a ferver, mexa e rectifique o sal. Tape e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Passado o tempo indicado, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire e deixe repousar mais um pouco. Transfira para uma travessa e sirva quente.