ARROZ DE TOMATE COM PEIXE FRITO

Ingredientes:
1 dl de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média
300 g de arroz basmati
6 dl de água sal q. b.
Preparação:
Coloque uma caçarola ao lume com o azeite, os dentes de alho e a cebola picados e a cenoura, previamente descascada e ralada. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.

Regue o preparado anterior com a água a ferver e tempere-o com sal. Reduza o lume e deixe o arroz cozer, durante 12 minutos. Retire-o do lume e sirva-o de seguida.

Espero que gostem.

SALMÃO COM BROA

Ingredientes:

4 postas de salmão fresco

1 colher (café) de sal

pimenta q. b. 1 limão

300 g de miolo de broa

0,5 dl de azeite

salsa ou coentros picados q. b.

Preparação:

1. Corte as postas de salmão em cubos e tempere-os com sal, pimenta e o sumo do limão. Deixe repousar durante 10 minutos.

2. Ligue o forno à temperatura de 180º C. Corte o miolo de broa em pedaços e triture-os até ficarem tipo pão ralado.

3. Escorra o salmão, passe-o pelo azeite e depois pelo miolo de broa ralado. Disponha-os num prato de forno e leve-os ao forno durante 15 minutos.

4. Retire-os, polvilhe-os com salsa ou coentros picados e sirva acompanhados com legumes.